Le terroir rural grassois fût durant plusieurs siècles le reflet de la vieille polyculture méditerranéenne, caractérisée par la trilogie immuable : le blé, la vigne et l'olivier. De nos jours, l'olivier a gardé une place importante dans le paysage et dans l'agriculture familiale locale. La présence de nombreux arbres millénaires dans la région grassoise en témoigne.

Le domaine de Manon est une exploitation familiale de plantes à parfum depuis 3 générations où la famille Biancalana cultive la rose centifolia et le jasmin grandiflorum, matières premières entrant dans la composition des plus grands parfums.

Le parfum, les fleurs, le climat : nombreux sont les atouts de Grasse et du pays grassois.

Mais il ne faut pas oublier de goûter à la cuisine grassoise : lou fassum (chou farci), les beignets de fleurs de courge, la tarte à la courge préparée seulement pour les fêtes de Noël et la fameuse fougassette, fine et légère brioche ovale à 7 trous, parfumée à la fleur d'oranger. Côté douceurs : confits de fleurs, pétales de roses et violettes cristallisés, orangettes au chocolat.